CUISINE DE GARDEN กับเซ็ตเมนูใหม่ NATURE INSPIREDFULL COURSE DINNER 1,590 บาท

เพราะธรรมชาติสร้างสรรค์สิ่งสวยงามมหัศจรรย์ให้กับโลก...

CUISINE de GARGEN ร้านอาหารแนว Molecular Gastronomy จึงได้จับเอาสุดยอดวัตถุดิบชั้นดีจากธรรมชาติของภาคเหนือมาสร้างสรรค์เป็นสุดยอดเมนูใหม่ในคอนเซ็ปต์ Nature Inspire ด้วยฝีมือของเชฟแนน ออกมาเป็น 15 Courses Dinner หน้าตาดี ชื่อน่ารัก แถมยังอร่อยทุกเมนู ในราคาเพียง 1,590 บาท 

อาหารทุกจานเลือกใช้วัตถุดิบออร์แกนิกทั้งจากโครงการหลวง ผักพื้นเมืองชื่อไม่คุ้นหูจากบนดอยสูง บางอย่างเป็นวัตถุดิบที่หาได้เฉพาะในเชียงใหม่เท่านั้น และมีบางอย่างที่จำเป็นต้องนำมาจากต่างจังหวัดเพื่อเสิร์ฟรสชาติที่ดีที่สุด

๐ เริ่มต้นด้วย “ทองกวาว” ขนมปังรูปใบไม้ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากใบไม้ในสวน เสิร์ฟพร้อมครีมชีสเห็ด เป็นจานเรียกน้ำย่อย

๐ “มะนาวนิ้วมือ” บัตเตอร์มิลค์ทรงกลม ท็อปด้วยมะนาวนิ้วมือที่ปลูกได้ในเชียงใหม่เท่านั้น เสิร์ฟมาให้ท่านละ 1 คำบนช้อนเพื่อความง่ายในการกิน

๐ “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” คือการนำเนื้อปลาช่อนและปลาดุกมาย่าง ปรุงรสด้วยซอสสูตรเด็ด ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ลูกหนึ่งคลุกด้วยใบชะอมและอีกลูกหนึ่งคลุกกับข้าวเหนียวลืมผัว (สีดำคือปลาดุกและสีเขียวคือปลาช่อน)

๐ “ปูอ่อง” เมนูคุ้นตาของทางเหนือ เสิร์ฟมากับชูโรส ดิปกับปูอ่องรสหอมกลมกล่อม

๐ “กุ้งหวาน” ใช้กุ้งสดรสหวานจากสุราษฎร์ธานีที่เลี้ยงแบบออร์แกนิก สอดไส้เครื่องพริกแกงรสชาตินุ่มนวลสร้างความประหลาดใจ เสิร์ฟมากับเพสโต้ซอสและแตงกวาดอง

๐ “เห็ดอบโคลน” ใช้เห็ดจากโครงการหลวงมาอบดินโคลนนา กิบกับซุปดาชิที่มีส่วนผสมของน้ำมันเห็ดหมักและไข่ผำจากอำเภอสันป่าตอง พร้อมเต้าหู้สด

๐ “ข้าวโพดหวาน” ซูปข้าวโพดหวานโครงการหลวงที่หวานตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล เสิร์ฟมาในรูปแบบของกาแฟคาปูชิโน จะดื่มก็ได้หรือดิปกับเวเฟอร์ข้าวโพดรมควันก็อร่อย

๐ “ไก่กับไข่” เมนู Signature ที่ห้ามพลาด เพียงตอกไข่ออนเซนลงไปบนหมี่กรอบและเนื้อไก่ฉีก แล้วคลุกให้เข้ากัน รับรองว่าอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

๐ “ชีสย่าง” ใช้ฮาลูมีชีส (Halloumi Cheese) ของเชียงใหม่มาย่าง ท็อปด้วยกูสเบอรี่ดอง 5 วัน ราดด้วยซอสกูสเบอรี่ก่อนรับประทาน รสชาติเข้ากัน

๐ “หลู้” เมนูหน้าตาเหมือนหลู้แต่สีแดงไม่ได้มาจากเลือด หากแต่เป็นซอสองุ่น เมนูนี้ใช้ตับไก่ออร์แกนิกและองุ่นดำเคล้ากับพริกลาบ เสิร์ฟมากับแคบหมู

๐ “มะเขือเผาและเทร้าต์รมควัน” ตำมะเขือแบบทางเหนือถูกนำมาแต่งตัวให้สวยงามขึ้น กินกับปลาเท้าต์รมควันจากโครงการหลวง

๐ “ฟาร์ม” เมนูของหวานพานาคอตตาที่ทำจากนมแพะ ในจานประกอบด้วยโฟมนมแผ่นสีขาว Snow Milk ก้อนกลมๆ เย็นๆ เหมือนหิมะ น้ำผึ้ง เกสรผึ้ง และรังผึ้ง

๐ “หิน” ช็อกโกแลตสอดไส้น้ำกระเจี๊ยบรูปร่างคล้ายหิน...ดูดีๆ อย่าเผลอหยิบหินจริงๆ กันนะคะ

๐ “โฟม” ของหวาน Signature ที่ต้องห้ามพลาด ใช้น้ำกระเจี๊ยบทำให้เย็นคล้ายไอศกรีมด้วยลิควิดไนโตรเจน...กินแล้วลองพ่นพ่นควันออกจากปากกันดูนะคะ สนุกทีเดียวเชียว

๐ “Petit Four” ปิดท้ายมื้ออาหารอย่าง Happy Ending ด้วยชาสมุนไพรสดของโรงการหลวงกับขนมอีก 4 อย่างได้แก่ กระทงทอง 2 รส คานาเล่ และข้าวหนุกงาสอดไส้สตรอเบอร์รี่ 

พิกัด : 99 หมู่ 11 หนองควาย อ.หางดง จ.เชียงใหม่
https://goo.gl/maps/RnsefFrn8fr
เปิดทุกวัน 12.00 น. – 15.00 น. และ 18.00 น. – 22.00 น. 
☎ 053 441 599
www.cuisinedegarden.com